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巧克力双色蛋糕

巧克力双色蛋糕
主料:蛋黄7个、葵花籽油56克(任何无色无味色拉油)、牛奶112克、低粉125克、玉米淀粉15克、黑巧克力40克
配料:蛋白7个、细砂糖75克、白醋几滴

作者:美食编辑

时间:2015-06-28 14:34:41

难度:初级入门 类型:『 糕点 』

归属:西餐

标签:巧克力双色蛋糕,巧克力双色蛋糕的做法
蛋糕食谱大全

巧克力双色蛋糕介绍

巧克力双色蛋糕做好后有黑白两种颜色,这两种颜色交替做出来的蛋糕非常诱人,制作流程也比较简单,请看下文详细讲解。

巧克力双色蛋糕的做法:

1、事先用一个盆称好黑巧克力,隔热水溶化,放在一边备用。

2、称量好所有的东西。

3、蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入75克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小三角,放一边备用。

4、将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡,加入低粉和玉米淀粉,打至粉匀了就行。

5、取一半蛋黄糊加入巧克力中,拌匀。然后取6分之1蛋白加入其中,继续拌匀。后再加入3分之一蛋白,继续切拌均匀,成为巧克力面糊。

6、然后取6分之1蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀。倒回蛋白盆中,拌匀。成为原色面糊。

7、两种面糊交替倒入模具中。轻震两下,放入150度预热好的烤箱。

8、150度,中下层,上下火,约50分钟左右,至上色均匀。拿出放在烤网上晾凉即可。

成品图:


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