作者：美食编辑
时间：2023-11-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
步步高寿司卷是一道寓意着步步高升的美味美食，吃起来也很是美味，在家人团聚的时候，来上这么一道喜庆的美食，让全家人无论是工作还是学习上都步步高升，越来越好。而且这道美食独特的风味让人久久难以忘怀，甜中带咸，咸中带鲜，十分的惹人喜爱。
步步高寿司卷的做法教程：
1、准备好米饭一碗。
2、准备好配菜、其中黄瓜、胡萝卜、青甜椒、红甜椒、火腿分别切成小条。
3、除火腿外的其他蔬菜条，放在盘里，调入2汤勺的白醋和1汤勺的白糖、1/2茶勺的盐，拌匀，腌制片刻。(腌制过的不但口感比较脆，而且酸酸甜甜的，味道特别好)
4、鸡蛋磕入碗中，加入1汤勺的水淀粉，调入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。
5、不粘锅里抹上一层薄油烧热，倒入蛋液，煎成蛋皮。
6、取出切成蛋丝。
7、煮好的米饭稍微晾凉后，加入适量寿司醋拌匀。(这个量可以按比例，也可以按自己喜欢的味道酌情增减)
8、取一张紫菜，铺在寿司帘上。
9、较均匀的铺上一层寿司米饭，上放留少许不要铺。(为了最后卷到那里容易粘住)
10、在身前这方，米饭上去一点的位置，铺上各种配料。
11、然后用寿司帘推动着着紫菜，卷起来，要卷得紧一些。
12、卷好后打开，依次包完。
13、以2根为例，先把卷好的寿司卷一分为三，再把每一份切成斜刀，成两个一个大小的量即可。
14、摆好盘，配上蘸酱，即可上桌。
成品图：
步步高寿司卷的美味小窍门：
1、蔬菜类的配料腌制一下，更脆更入味。
2、铺米饭的时候，上方要留少许位置不要铺慢，这样卷到头的时候才好粘合。
3、配菜可依据自己的喜好进行搭配。
4、做寿司卷的米饭不适合煮得太干，不然太松散。
步步高寿司卷的做法介绍到这里就结束了，这样一道集美味美观与营养健康为一身的美食，你还在等什么？赶紧做来和家人们一起分享，让大家不论是学习还是工作上都步步高升。
