作者：美食编辑
时间：2023-11-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
曾经日本猫爪肉球棉花糖风靡一时，那时候很多朋友都在学这做，棉花糖泡在热咖啡或者热牛奶里就能融化的非常神奇。今天我们就教给大家如何在家中来制作这个棉花糖，看到截图就感觉很萌系，非常漂亮。而且软棉棉的，很有弹性捏起来的手感和喵子的肉垫是一样的，非常舒服。
猫爪肉球棉花糖用料：
A： 吉利丁片2片
B ：蛋白54克，细砂糖20克，柠檬汁3-4滴
C ：细砂糖74克，水饴94克，水42克
猫爪肉球棉花糖的做法图文教程：
1. 吉利丁片用冷水泡软后倒掉多余的水，留一点点水在碗里就好，防止粘底，放旁边备用。
2.把B材料( 蛋白54克，细砂糖20克，柠檬汁3-4滴)混合在一起打到硬性发泡，放旁边备用。
3. 将C材料(细砂糖74克，水饴94克，水42克)混合在一起搅拌均匀。
4. 小火加热奶锅里的C材料，持续加热到118度后加入吉利丁片搅拌融化。(要看后面制作小技巧)。
5. 把奶锅里的糖浆倒入蛋白里并且持续打发到糖浆均匀即可，到不烫手的程度，将3/4放入裱花袋中。另外的1/4，用牙签沾取红色色素加入蛋白里搅拌成粉红色。如果你要黑色肉垫也可以……哈哈哈如果你家的喵子肉垫是黑色的话。
6. 在容器或者桌面上撒玉米淀粉，玉米淀粉事先要炒过(锅内不放油，炒一会) 挤上圆形白色的肉垫底部，全部挤好之后，再用粉色的挤小肉垫。
7. 表面撒粉之后用面包刮刀从底部铲起来，成品粉会很多，可以用硅胶刷轻轻的扫掉多余的淀粉。
成品图：
猫爪肉球棉花糖的制作小技巧：
1、温度从100上升到118的时候过程很慢，但是一样要注意，特别是接近118度的时候。烧过头会一下子全部焦掉。(我的第一次棉花糖就是这么失败的，我都还没放吉利丁片就焦了！都怪那电磁炉，功率太大，措不及防的，突然的它就焦了害我手忙脚乱)
2、吉利丁片投进去的时候会沸腾起白色泡沫，这个时候记得搅拌，沸腾后马上离火。
现在这个猫爪肉球棉花糖的制作方法就讲解完全成了，非常好吃的哟，不但外型漂亮，而且捏到手里跟捏小猫咪的瓜子一样非常舒服。相信很多小朋友会喜欢这个糖的，而这个糖放到嘴里一会就能融化了，不但心噎到小孩子。
