作者：美食编辑
时间：2023-11-16
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：冬季
马铃薯鸡肉奶油炖菜我个人感觉隔夜更加好吃，注意做道小吃汤汁凉了以后会更浓稠些，所以收汁的时候一定不能太干了，下面把详细制作方法分享给大家。
食材明细：
马铃薯1颗，白酒或米酒适量，鸡腿(小)2只，迷迭香、罗勒、奥乐刚、紫苏适量，红萝卜2大匙，彩椒适量，舞菇一包(约一饭碗)，青豆2大匙
水300cc，豆腐1/2盒，义大利面(米粒状)50克，无盐奶油35克，鲜奶100cc，低筋面粉3大匙，盐1大匙，黑胡椒粉适量，橄榄油1大匙
1、新鲜香草洗净，切碎备用。
2、鸡肉切块以橄榄油、香草、白酒少许腌渍10分钟。
3、炒锅加一点油，小火煎鸡肉及洋葱至洋葱稍稍透明，鸡肉变白。
4、汤锅加水加入切块红萝卜、马铃薯、义大利米粒、鸡肉、洋葱煮8分钟;再加入舞菇、豆腐及青豆煮5分钟。
5 、炒锅中加入无盐奶油以小火融化后，加入面粉拌匀，再加入牛奶成为白酱，倒入4拌匀并煮滚，加入盐、黑胡椒粉调味就完成了。
成品图：
1、加少许的鸡精来提味没有问题。因为本就非常清淡，提些鲜味会更好吃。还可以撒些芝士进去。
2、汤汁凉了以后会更浓稠些，所以收汁的时候一定不能太干了。新手不好操作的话，用平底锅来做，不怕粘锅
吃这道马铃薯鸡肉奶油炖菜就觉得浓郁的奶香，是慰藉人心极好的选择。这个炖菜除了浓郁的奶香味外，其实还挺清淡的。做完发现不喜欢这个味道的话，可以在加些咖喱粉，一秒钟变咖喱炖菜。
