主料:牛肋条肉300g,胡萝卜1个,洋葱1个
配料:油1汤勺,醋、料酒、老抽、冰糖、盐各适量
作者:生活小编
更新:2024-11-01
难度:初级入门
类型:热菜
胡萝卜洋葱烧牛肉是一道非常适合老年人食用的美食,不管是从营养上还是食材搭配上都非常适合老年人。
首先营养上,这里用到的食材有胡萝卜、洋葱、牛肉这三种食材,其中胡萝卜含有丰富的维生素和胡萝卜素,可以增强身体的抵抗力,还可以养肝明目,保护老年视力。洋葱有着降血压、降血脂的作用,对于老年好发率很高的三高症有着很好的食疗效果。牛肉是一种脂肪含量低,蛋白质含量高的食材,老年人食用可以强身健体,并且还不会的因为脂肪多而引起的疾病。
食材搭配上,或许牛肉对于肠胃功能开始退化的老年人来说不好消化,但是加了洋葱和胡萝卜就不存在这个问题了,两种食材含有的纤维素可以帮助牛肉的消化。
胡萝卜洋葱烧牛肉的做法教程:
1.牛肋条肉泡冷水中,换几次水,洗净血水。
2.洋葱一个,胡萝卜一个,切件备用。
3.洗净血水的牛肋条肉,用厨用巾或厨用纸吸干水分。锅热后加1汤勺油,油热后放入牛肉条煎封表面。一面煎略黄再煎另一面。
4.煎好的牛肉条取出备用。
5.锅中余油爆香洋葱件。
6.加入煎封好的牛肋条肉一起翻炒。
7.加入镇江香醋1茶勺,料酒1茶勺,老抽1茶勺,及适量的热水,使热水淹没过牛肋条肉,大火煮开撇去浮沫,再转中小火。
8.盖锅盖焖煮约1小时。
9.1小时后,加入生抽2茶勺,冰糖50g,继续焖煮。
10.当牛肋条肉熟烂后(可以用筷子轻易扎穿),再加入胡萝卜块,适量盐调味,继续焖煮30分钟。
11.最后,开大火收干汤汁,即完成。
成品图:
胡萝卜洋葱烧牛肉的美味小窍门:
1、牛肋条肉煮前不需焯水,洗净血水擦干即可。
2、煎封牛肋条肉时,要煎好一面再煎另一面,不要翻炒,这样会使牛肉中的汁过多流失。
胡萝卜洋葱烧牛肉的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,不妨做来和家人们一起分享吧,特别适合老年人食用,并且脂肪含量也低哦。
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