作者：美食编辑
时间：2023-11-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
萝卜炖牛腩主要取材于萝卜和牛腩，两者搭配做成的这道美食吃起来鲜美可口，细嫩软滑，这道菜要采用的是荤素搭配的烹调方法，使得味道更上了一个层次，而且在营养方面也能更好的被人体吸收。牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，牛腩的蛋白质含量高，味道鲜美，牛腩和白萝卜一起煮制，白萝卜可以化食去腥，便可以使牛腩更加醇香软糯，还有益气提神的功效呢。
萝卜炖牛腩的做法教程：
1、原料准备好。
2、萝卜去皮切成合适的小块，姜切片，大蒜剁碎，其它材料洗净。
3、牛腩用清水不断浸泡换水，去掉血水，清洗干净后，切成自己喜欢的大小。
4、锅内入适量油，入姜蒜、香叶、干红椒、桔皮、八角、桂皮等小火炒出香味。
5、倒入牛腩小火煸一会，煸出油来，这样不会太肥腻。
6、倒入白酒稍炒，再倒入生抽、老抽上色。
7、放入冰糖，炒至冰糖溶化。
8、把所有材料换入沙煲中，加入与材料持平的热水。
9、放入姜片，小火炖60分钟。
10、放入白萝卜，继续炖30分钟。
11、最后入盐调出适合自己喜欢的口味即可。
12、盛碗。
成品图：
萝卜炖牛腩的美味小窍门：
1、牛腩炖的时间越长会越软烂，时间充足的可用沙锅，没时间的用高压锅也行。
2、萝卜不能与牛腩同时煮，不然会很烂，一般萝卜煮半个小时就够了。
3、加入的水必须是热水，用冷水的话，一冷一热会影响牛腩的口感，蛋白质无法更好地发挥。
4、炖牛腩时放几片干山楂，能让牛腩快速的煮烂。
萝卜炖牛腩的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道集美味营养和健康为一身的美食菜肴给家里的老人尝一尝，补补身体也是很好的哦。
