怎样做清蒸肉圆？肉圆怎么做可以Q弹又好吃呢？下面和小编一起去学习一下清蒸肉圆的做法吧！
食材：
肉圆皮：西谷米 500g、地瓜粉 1匙、香菜 适量
肉馅：绞肉 200g、梅花肉丁 100g、笋子丁 180g、泡发香菇丁 5朵、红葱头 6颗、酱油 1大匙、米酒 1大匙、蒜头末 2瓣、鸡蛋 1颗、盐 1小匙、糖 1小匙、太白粉 半匙
五香粉 少许、胡椒粉 少许、辣酱味噌 60g、番茄酱 2大匙、糖 1大匙、米粉 1大匙、酱油 适量、辣椒粉 适量、水 200~250g
制作步骤：
1西谷米用水泡开，等待西谷米胀大饱水吸饱约15~20分钟。
2将笋子及香菇切成丁状，并汆烫（滚水下滚水上）。
3取一锅放入油及红葱头末，并把它炒香，炒香后放入笋子、香菇、盐巴并炒均匀。
4将梅花肉切成丁状，并取一碗放入梅花肉丁、绞肉、盐巴、糖、白胡椒粉、五香粉、蒜末、米酒、太白粉、鸡蛋并以顺时钟方向抓腌。
5肉馅呈现肉浆状时，接着放入炒香过后的香菇、笋丁并与内馅搅拌均匀，并放入冰箱冷藏一小时。
6将泡好的西谷米去除水分沥干，再加入适量地瓜粉，取西谷米并将馅料包进去，并蒸约15~20分钟后放上香菜点缀即可完成肉圆。
7将味噌、番茄酱、糖、在来米粉、辣椒粉、水混匀，再开火煮均匀，最后再补上酱油，煮滚后即可完成酱料。
