爆炒小章鱼怎么做好吃？下面我们一起来看看爆炒小章鱼的做法。
爆炒小章鱼主要食材就是现货的小章鱼，搭配上葱姜蒜和调味料一同爆炒而成的，其味道咸香搭配海鲜的鲜美，好吃到起飞。
爆炒小章鱼中的营养价值非常丰富，小章鱼是章鱼中的一种，是名副其实的海产品，其中含有非常优质的蛋白质和维生素，适量食用可以起到增肌、强身健体的效果。另外小章鱼可以补中益气，比较适合气血亏损的人群食用，能够有效的缓解四肢乏力，出汗等症状的产生。
【烹饪食材】:小章鱼200g、小葱一根、生姜一块、生蒜几瓣、黄豆酱一勺、酱油良好、料酒两勺、鸡精适量、食用盐适量。
【烹饪步骤】:
步骤1、将购买的小章鱼进行充分的清洗，随后起锅烧水，将章鱼冷水下锅，切入几片生姜片一同煮开，时间到，盛出冲洗后备用。
步骤2、将生姜切条，小葱切段，生蒜切碎后备用，随后起锅烧油，放入葱姜蒜小火煸炒直到出香味即可。
步骤3、放入焯水后的章鱼，一同翻炒均匀，使其充分受热，在向锅中调入适量的豆瓣酱、酱油、食用盐和少许鸡精，全部翻炒均匀后加入少量的清水，盖上锅盖焖煮2分钟，随后大火收汁。
步骤4、将炒好的小章鱼盛出装盘，就开动吧，鲜美入味，简直太好吃了。
贴士1、在选择章鱼的时候建议选择个头比较小的，这样做出来更容易熟，而且肉质会更加鲜美，重点是比较好入味，口感更好。
贴士2、小章鱼属于海鲜类产品，这类产品是非常易熟的，所以在前期焯水时已经半熟了，后续在炒制时不需要太多的时间，时间太久就会变硬，影响整体的口感。
