作者：美食编辑
时间：2023-08-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
一只鸡身上所有的肉中，估计就鸡翅和鸡腿应该是瘦肉最多并且最好吃的了。除了可乐鸡翅，炸鸡翅之外，还有哪些好吃的鸡翅做法呢？接下来的黄焖鸡翅给你带来新的视觉和味觉享受哦。想知道这道黄焖鸡翅到底有多好吃，就跟着问道美食网的教程边学边做吧。
黄焖鸡翅的做法教程：
1、鸡翅洗净焯下水，焯水的时候要放些料酒、花椒、葱、姜去腥。
2、炒糖色：炒锅放少许油，把冰糖放入炒化，糖色可以控制成菜的颜色。（因为做的是黄焖，所以菜出来应该是深黄色的。那么糖色就不能炒太老。如果炒成紫色出来就是红烧肉的颜色了，看糖色可以大约看到成菜的颜色，所以这次的糖色要炒成黄色就可以了。）
3、把焯好并凉干水的鸡翅放糖色里炒(这个时候要中大火)，然后放入所有香料和葱姜一起炒出味道，时间也能太长，糖色容易糊，有半分钟就成了。
4、放适量的酱油，加饭酒和盐继续翻炒两下，加水，和鸡翅平了就可以了。(鸡翅容易熟，烧一会儿的目的是入味。)
5、小火烧十五分钟，水就被耗的差不多了，开大火收至汁干且鸡翅表面明亮就可以出锅了。
黄焖鸡翅的成品图：
黄焖鸡翅的做法小技巧：
1、最好是用新鲜鸡翅，腥味较小并且口感和香味都更好一些。
2、糖色不能炒老了，不然颜色不好看。并且炒得过久或炒焦的话还可能会有点儿苦。
3、烧鸡翅水不能太多，并且汁要收干净才能体现出成菜的黄亮和味道的浓厚，不然水乎乎的不好吃。
一道色泽金黄油亮诱人的黄焖鸡翅就做好了，边做边学的朋友们，是不是也做出来了呢？赶快尝一下自己做的黄焖鸡翅味道如何吧。如果烹饪技术娴熟的话，做出的鸡翅一定是黄色油亮一股酱香味的哦。家里有小朋友们话，做的时候要多准备些料了，黄焖鸡翅不仅大人们喜欢更是孩子们的盘中菜呢。
