作者：美食编辑
时间：2023-10-16
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
尖椒酿肉的做法非常的简单，而且香味浓厚，香软开胃，鲜辣爽口，非常的好吃下饭，在这炎炎的夏季吃什么都不开胃的时候，来道尖椒酿肉真的是非常幸福的事哦！
尖椒酿肉的做法：
1、准备原料，尖椒洗净去瓤和籽。
2、肉馅内放入葱姜末、料酒、生抽、花椒粉、食盐、白糖、鸡粉、食用油调拌均匀。
3、将去籽的尖椒填满肉馅。
4、炒锅内放入少许食用油，将填好肉馅的尖椒煎至上色。
5、在加入少许的热水、生抽、鸡粉调味，炖煮2~3分钟，汤汁收浓即可。
成品图：
尖椒酿肉小提示：
在煎至尖椒时要小火，以免煎糊了。
辣椒的适宜人群：
禁忌人群：甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。
辣椒的功效与作用：
果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。
根：活血消肿。外用治冻疮。
1、健胃、助消化，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2、预防胆结石，常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3、改善心脏功能，以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4、降血糖，牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
5、缓解皮肤疼痛，研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6、减肥，辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
7、防感冒，辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
8、挡辐射，红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
9、促进血液循环，中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
