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味噌淋鸡

味噌淋鸡
主料:去骨鸡腿肉300克,高丽菜丝(或生菜丝)适量
配料:味噌1/2-1大匙,冷开水1大匙,酱油1小匙,醋1大匙,砂糖1大匙

作者:美食编辑

时间:2015-06-19 15:13:30

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:味噌淋鸡的做法,味噌淋鸡
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味噌淋鸡介绍

味噌淋鸡,这道菜肴做法很是简单,但是它的味道却是非常的美味,可口。让人一口接一口,难以放手。制作的过程是将鸡腿肉煎到金黄、酥脆,再淋上咸咸甜甜的味增酱汁,就可以算是完成了,是不是很简单!

味噌淋鸡的制作食材:

食材:

去骨鸡腿肉300克,高丽菜丝(或生菜丝)适量

味增酱汁:

味噌1/2-1大匙,冷开水1大匙,酱油1小匙,醋1大匙,砂糖1大匙

裹粉:

面粉2大匙

腌鸡料:

酱油1小匙,酒1小匙

味噌淋鸡的制作方法:

1、将去骨鸡腿肉洗净后,擦干表面的水分,再用叉子在鸡皮上刺几个洞,避免鸡皮过于收缩,然后用腌鸡料抓匀,腌10分钟。

2 、制作味增酱汁。将味增和冷开水调开后,加入酱油、醋和砂糖调匀备用。

3 、将步骤1沾上一层薄薄的面粉。

4 、将锅中的油烧热后,放入步骤3,用中火煎至两面金黄且熟透,盛出。

5 、将步骤4切成长条状后,放在高丽菜丝上,再淋上步骤2即可。

味噌淋鸡成品图:

味噌淋鸡小提示:

因各品牌的味噌咸淡不一,建议先试味后,再依个人的口味酌量增减。

味噌是什么?

味噌,又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本,味噌是最受欢迎的调味料,它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部,它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说,它是由唐朝鉴真和尚传到日本的,也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。


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