作者：美食编辑
时间：2023-12-06
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：秋季
日式鸡肉井饭是一示非常快速轻松不容易失手的一道家常菜，小朋友大人都很喜欢吃，酱汁是这道菜调味的关键，比率可以依酱油咸度调整比例2：2：1即可。
主料：去骨鸡腿肉250克、洋葱半颗、鸡蛋2颗、青葱1根
酱汁：酱油3汤匙、味霖2汤匙、米酒1汤匙
柴鱼高汤：柴鱼片少许、水1碗
1、柴鱼高汤：取出柴鱼少许，倒入1碗水。 煮滚大概煮5分钟就可以了。利用煮高汤的时间用来准备其它材料时间很刚好唷！
2、利用煮柴鱼高汤的时间准备其他食材。
3、洋葱：将洋葱切丝。备用。
4、鸡蛋：鸡蛋稍微打散，不要搅拌得太均匀。备用。 Tips：这样煮出来的蛋会有白有黄比较好看。
5、酱汁：将酱汁材料搅拌调匀备用。 酱油：味霖：米酒;3：2：1
6、柴鱼高汤：准备好以上材料后约5分钟， 将柴鱼过滤掉取出柴鱼高汤备用。
7、准备好锅子，不用开火。 先依序加入[洋葱]。
8、加入[无骨鸡腿肉]。
9、加入[柴鱼高汤]。
10、加入[酱汁]。 稍微搅拌后，开中火开始煮。
11、利用时间切葱丝。
12、[葱丝]完成备用。
13、[加入第一次的蛋液] 鸡肉约8分熟的时候，把鸡腿肉集中一点， 然后倒入一半的蛋液后，盖上锅盖，关火，闷10秒钟。
14、[加入第二次的蛋液] 打开锅盖，开火，加入全部的蛋液。 再把葱丝摆上去。 之后盖上锅盖，关火，再闷10秒钟。
15、[亲子鸡肉栋饭]完成，准备好白饭即可享用了。
成品图：
友情提示酱汁：也可依酱油咸度调整比例2：2：1也可以唷！另外也可以撒上一些海苔丝！
