作者:美食编辑
时间:2023-10-10
难度:初级入门 类型:『 热菜 』
归属:闽菜
1、煮好的牛腱肉,熟度就是牛腱肉可以筷子插得进去就差不多了。取出待凉再切片。
2、蒜、姜、小米椒爆香,下牛肉片,翻炒,下少许盐,煸炒,可加少许高汤。加酱油上色。
3、下红椒和蒜段,加高汤精,收汁起锅。
成品图:
1、一定要买前腿的牛键肉,感觉肉是一粒的。
2、炖汤后取出的牛腱肉,一定要等肉凉了才能切.不然肉容易散。