作者：美食编辑
时间：2023-10-09
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：湘菜
凉拌蒜苗丝是夏天最爱的美食，香甜酸辣非常下饭，无油无烟绿色健康。在家做这个菜可以把蒜苗分成细条更加入味。下面把好吃家常凉拌蒜苗制作方法分享给在家。
1、蒜苗摘洗干净到开水里烫软捞出来冲凉水。
2、用牙签将蒜苗的一头划成“刷把”样子，顺着刷把撕下来，蒜苗就成这样的细丝了。
3、蒜苗丝里加盐，辣椒粉，蚝油，香醋，香油，鸡精拌匀进冰箱冷藏一小时拿出来就可以吃了。
成品图：
1、本身有很重的蒜味就不需要另外加蒜末了，但是家里有大蒜酱的话加进去那又是另外一番风味了。
2、蒜苗烫熟，不要烫的太老。实践后才发现真的很容易烫过头，这样的口感的大大失分！
一定是把水烧开，然后把蒜苗放入，关火，然后等一分钟就捞起。不然太久真的是黄黄的又不脆，大家都不爱！
