作者：美食编辑
时间：2023-10-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
莴笋焖鸡翅是春季不可错过的下饭好菜，平时我们做莴笋最常见的做法就是凉拌或者清炒，虽然清香溢口，但是总觉得略显寡淡，今个我配了鸡翅同烧，味道真的很互补，莴笋中有肉的浓香，肉中又透着莴笋的清香，再加点小辣椒来提味，绝对是这个季节不容做过的一道美好下饭菜。
莴笋焖鸡翅原料明细：
鸡翅约500克、莴笋大半根
腌料：
五香粉1小勺、生抽酱油2大勺、料酒1大勺
调料：
干朝天椒4-5根(剪成小段)、葱末1大勺、姜蒜末各1小勺、盐适量、鸡精适量
莴笋焖鸡翅的做法图解：
1、鸡翅洗净辗成小块后，再用清水清洗2遍，放入容器中，加入所有腌料拌匀，腌渍约1小时。
2、莴笋去皮洗净，切成滚刀块备用。
3、炒锅烧热倒油(比平时炒菜稍微多一些)，油温约4成热时放入葱姜蒜末和干辣椒圈爆香。
4、到入腌好的鸡翅和腌鸡翅的腌料，炒至鸡翅变色，表面水分收干。
5、倒入开水，水量跟鸡翅在一个水平面即可，盖上锅盖，大火煮滚改成小火炖煮约15-18分钟。
6、然后放入莴笋焖5-6分钟。
7、加入盐炒匀后大火收汁，起锅前根据个人口味加点鸡精调味，可以稍微剩余一点汤汁，拌米饭很好吃，但是汤汁不要剩的太多，以免鸡翅不够入味。
成品图：
鸡翅煮多久能熟？
烧到鸡翅的肉发白了就熟了，然后用筷子插一下，如果能插进去就是熟了。
