作者：美食编辑
时间：2023-09-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
茄子是一种很常见的蔬菜，一年四季都可以看到它的身影，茄子的做法很多，各种炸、炒、煎，比比皆是，做出来的茄子都非常的美味。但是茄子有一个缺点，就是喜欢吸油，因此炸制或者是煎制出来的茄子油分都很多，吃起来就比较的不健康。
蒜瓣茄子是采用蒸制的美食做法来做茄子，这样茄子既熟了，而且无油健康，吃起来依旧是糯口软绵的口感，再加上调料汁和蒜粒拌制食用，更是美味十足的呢。
蒜瓣茄子的做法教程：
1、准备食材。
2、将茄子用蒸锅蒸。
3、用筷子戳，感觉熟了就可以了。
4、蒸熟的茄子晾一会儿，这时把大蒜撒盐捣烂。
5、用手把茄子撕成条状放在碗内。
6、然后把捣烂的蒜也挖到碗中，放上红辣椒用油炝拌一下，然后调入香醋、芝麻油拌匀。
7、放上然后把调好的蒜泥汁浇在茄子上。
8、放上香菜点缀，吃时拌好即可。
成品图：
蒜瓣茄子的美味小窍门：
1、蒜泥用油炝一下味道会更好一些。
2、香醋是必不可少的。
蒜瓣茄子的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，做来拌饭或者是拌面食用都是非常的美味的，不妨试着做一下吧。
