作者：美食编辑
时间：2024-03-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香辣牛腩芋头煲是一道川味美食，味道以麻辣香浓为主，有香味四溢，口感嫩滑香软，滋味丰富的特点。其中的芋头充分吸收了牛腩的香味儿，吃起来特别的富有味道，而且很下饭。如果用芋仔来做就会更具口感特色。想要做出香味诱人，吃着特别开胃下饭的牛腩芋头煲吗？一起来看如何做最美味的做法教程吧。
香辣牛腩芋头煲的做法图文教程：
1、牛腩牛切块状，再泡水半小时，中间换几次水，以去血水。
2、准备的香料。
3、锅中放油，老姜、泡姜、干辣椒、花椒、香叶、沙仁、白扣、桂皮、陈皮、小茴香，炒香。
4、再放入牛腩肉，翻炒均匀至变色。
5、加入红糖，再炒几分钟，炒至上色，出油。
6、加入豆瓣酱，继续炒几分钟。
7、放入珐琅锅或者其他小锅，加入没过牛肉一些的水，小火加热。
8、1个半小时后，加切好的芋头再炖半小时出锅，撒上切碎的青尖椒炒匀即可。
成品图：
香辣牛腩芋头煲的做法小技巧：
1、芋头用芋仔的话，口感嫩滑香软，特别的好吃。
2、牛腩也可用其它的牛肉来代替。
3、如果想快些吃到美味的话，可以改用高压锅来做，省事快捷很多。
4、刚煮好时，芋头特别的烫，要凉一下再吃，以免烫伤口腔。
香辣牛腩芋头煲的家常做法讲解就是这些，牛腩不易煮烂，所以要先将牛腩煮熟，再下芋头。要注意的是用芋仔的话，比较容易软烂，烹煮时间要适当的调整。其中，以芋头煮至入口即化般软滑口感时，最受孩子和老人们喜欢。
