作者：美食编辑
时间：2023-09-17
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
墨鱼是一种营养价值很高的食材，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，有着补肾养血、健脾理气的作用，另外它的味道也非常的鲜美，非常惹人喜爱。
蒸墨鱼干是将干墨鱼先炒制再蒸制而成的一道美食，这样可以让墨鱼更好的入味，并且墨鱼干吃起来口感也不会那么硬，口感更好，非常的不错。
蒸墨鱼干的做法教程：
1.将墨鱼干在清水中浸泡20分钟。将五花肉去皮，切成细长条。
2.将浸泡好的墨鱼干去骨、牙齿后洗净，将洗净的墨鱼干切成细长条。
3.起油锅放入生姜片，将五花肉倒入煸炒至肉色变白，肥肉出油。
4.将墨鱼干倒入五花肉中一起翻炒，加入料酒、生抽、白糖炒匀，出锅前倒入少许老抽上色。
5.将炒好的墨鱼干放在电饭锅中蒸，待饭熟后，墨鱼干已蒸透入味了，装盘即可。
成品图：
蒸墨鱼干的美味小窍门：
1.根据墨鱼干的咸度掌握好浸泡时间。
2.如干墨鱼很咸，那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。
蒸墨鱼干的做法介绍到这里就结束了，吃起来鲜咸有味，不腻口，做来这么一道菜肴，不管是用做来当做下饭菜还是下酒菜都是很不错的选择。
