作者：美食编辑
时间：2023-09-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
剁椒炒鱿鱼是将剁椒和鱿鱼一起炒制而成的一道美食，这里除了剁椒、盐、料酒外，没有加入任何的调料，既保留了由于本身的鲜味，吃起来又不会有画蛇添足的效果，并且料酒就已经可以去除鱿鱼的腥味了，所以这道剁椒炒鱿鱼吃起来一点也不腥哦。
剁椒炒鱿鱼的做法教程：
1、鱿鱼清洗净切片加盐腌制备用。
2、锅中放水，到一勺料酒，烧开后到入鱿鱼绰熟，放入清水过一下，沥干水分备用。
3、热锅入油，放入鱿鱼翻炒翻炒，放两勺剁椒翻炒均匀即可。
成品图：
剁椒炒鱿鱼的美味小窍门：
1、鱿鱼在制作过程中，不太容易入味，所以要提前腌制，时间越长越入味。腌制的时候记得要放入冰箱冷藏保存。
2、鱿鱼很容易炒老，所以这道菜要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。
剁椒炒鱿鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来有着鱿鱼的鲜美，剁椒的辛辣，十分的惹味，也十分的开胃，用来配米饭很是不错的呢。
