作者：美食编辑
时间：2023-09-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
双笋肉片主要取材于莴笋、白笋、瘦肉等食材，是一道营养均衡合理，非常美味的菜肴，它含有丰富的维生素和纤维素，可以让身体保持在一个比较健康天然的状态，另外它还含有丰富的蛋白质、脂肪，可以补充人体所需要的能量物质。
双笋肉片的做法教程：
1.石耳用淡盐水泡发，洗净泥沙。
2.瘦猪肉洗净切片，用刀背粗粗的斩几下，加盐、生抽和淀粉拌匀腌制，莴笋与白笋分别切片。
3.烧一锅开水，放点盐和食用油，将莴笋与白笋一起下锅汆烫捞出备用。
4.将腌制好的肉片也放入开水锅中划散汆烫十秒钟左右捞出放到笋片一起。
5.油锅烧热后放姜丝爆香，将笋片与肉片放到锅中加入盐、料酒翻炒均匀。
6.将石耳或木耳放到锅中，加入鲜汤或白水翻炒片刻，再加点白糖提鲜，最后加入水淀粉勾芡，放点葱花，即可出锅装盘。
成品图：
双笋肉片的美味小窍门：
1.没有石耳也可以换成木耳，都要提前泡发好。
2.瘦猪肉用刀背粗粗的斩几下，可以更好的腌制入味。
双笋肉片的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很是不错的呢，有荤有素，营养均衡合理而又全面，值得你一试。
