作者：美食编辑
时间：2023-09-12
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香菇蒸滑鸡主要取材于香菇和三黄鸡，是一道吃起来鲜美爽口，营养丰富的美食菜肴，它的做法是将香菇和三黄鸡一起腌制后放入蒸锅里蒸制而成，这样做出来的菜肴吃起来更加的入味，并且也保留了食材本身的鲜味，营养成分更是很高了啦。三黄鸡是一种很常见并且吃起来肉质细嫩、味道鲜美的鸡类品种，用这样的鸡肉和香菇搭配，鲜上加鲜。
香菇蒸滑鸡的做法教程：
1、主要材料图。
2、三黄鸡取鸡腿和鸡胸，约600g。
3、剁成核桃大块儿。
4、香菇洗净，切成和鸡块而差不多大的滚刀块。
5、鸡块中加入酱油。
6、带上一次性手套，抓拌均匀。7、再加入其它腌料，特别不要忘了加1小勺鸡油。
8、放入香菇。
9、抓拌均匀，多抓一会儿，让鸡肉和香菇充分入味，盖上保鲜膜，静置30分钟。
10、腌好的鸡肉放进耐热盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸30—40分钟。
11、关火后，立即出锅，重新摆盘。
12、最后撒上香葱碎和枸杞子，即可上桌。
成品图：
香菇蒸滑鸡的美味小窍门：
1、鸡油的做法：
(1)买一只“多年生”肥母鸡，洗净后取出腹部和皮下的黄色脂肪(黄色很重要，如果是白色脂肪，不能说就是“速成鸡”，起码品质不好)。
(2)切碎油脂放进铁锅，加入少许水，小火慢慢煮至水干后开始出油，直至油脂炸近，取出脂渣不要，最后放入几粒花椒，关火。
(3)趁热装进耐热玻璃瓶，冷却后冷藏保存。
2、三口之家吃的话，只用鸡腿和鸡胸肉就够了，其余的可以炖菜或熬汤。
3、摆个漂亮的造型，就是一道宴客菜或节日菜了。
香菇蒸滑鸡的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这样一道营养美味营养又健康的美食，很是值得大家一试哦，做来尝一尝，相信很多朋友都会喜欢的。
