作者：美食编辑
时间：2023-09-11
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
葱姜爆油蛤是用油蛤炒制而成的一道美食，油蛤是一种贝类软体动物，与花蛤相似，但是和花蛤相比起来，油蛤的肉质更肥润、吃起来更鲜美，口感也很脆，它的营养也十分丰富，可以降低胆固醇，因此在食用之后，会有一种清爽怡人的感觉，还可以解除人的烦恼，另外它还有滋阴明目的作用，经常食用好处多多。
葱姜爆油蛤的做法教程：
1.将油蛤浸泡在盐水里30分钟，使泥沙吐干净。
2.葱姜切丝，红尖椒斜切片备用。
3.将浸泡好的油蛤多冲洗几遍沥干水份备用。
4.平底锅放适量食用油加热至七分热加入葱姜丝煸香。
5.加入红尖椒煸香。
6.倒入洗好的油蛤。
7.炒至油蛤全部张开时加入蒸鱼豉油。
8.最后加入葱段翻炒2分钟即可。
成品图：
葱姜爆油蛤的美味小窍门：
1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
2.贝类中的泥肠不宜食用。
3.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
葱姜爆油蛤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，再洗油蛤的时候据说滴两滴油下去泥沙会吐得更干净，可以做来和家人们一起尝一尝。
