作者：美食编辑
时间：2023-09-09
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在家制作这道西红柿滑蛋的时候西红柿一定要去皮，而且这道菜口感嫩滑非常的爽口。
这道菜为什么叫做滑蛋呢，因为鸡蛋嫩，而且在蛋液中加入生粉，同时鸡蛋没有炒过，所以这样做出来的鸡蛋鲜美嫩滑。因此叫做滑蛋。
西红柿滑蛋的做法教程：
1、西红柿顶部划破皮，淋上开水
2、蛋液打好后，加入湿生粉，拌匀。
3、西红柿去皮，切块。
4、油热后，放入西红柿翻炒，加入少量水。
5、煮开后，加入蛋液，等凝固后再翻动。
6、加入葱花，调味出锅。
成品图：
西红柿快速去皮的两方法：
西红柿去皮的方法一：
先把西红柿洗干净，然后用刀轻轻在顶部划个十字，把西红柿放入小盆内，浇上开水然后等2分钟后捞起，就能轻易撕下西红柿的外皮啦
西红柿去皮的方法二：
用不锈钢的小勺子顺着西红柿的表面刮刮，刮完一圈，轻轻一撕，皮就下来了。
这道西红柿滑蛋整个制作过程比西红柿炒鸡蛋还要方便一些，而且这样做出来的鸡蛋口感更加美味，喜欢的朋友可以体验一下这道菜。
