作者：美食编辑
时间：2023-09-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
肉末豆腐鸡蛋饼主要取材于鸡蛋、肉末、豆腐这三种食材，是一道营养充足的美味早点，多种多样的食材，荤素搭配营养合理均衡，美味十足，早餐时间食用的一道美食，绝对让你活力充沛一整天。，尝一尝肉质鲜嫩，鲜味浓郁，还有清新的豆腐香，完美交融在一起，惹人食欲。
肉末豆腐鸡蛋饼的做法教程：
1、准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱。肉末加入以上调料，顺同一方向搅拌均匀。加入捏碎的豆腐末。
2、搅拌均匀以后撒入香葱末，最后拌匀。鸡蛋磕入碗中，加入1/4茶勺的盐搅拌均匀。
3、加入少许面粉搅拌至无颗粒的蛋糊。
4、底锅刷一层薄油，开小火，倒入二分之一的蛋糊，转动锅，铺平锅底。
5、饼底部煎熟，表面刚开始凝固的时候，在中间铺上一层肉末豆腐。然后用锅铲把一方的蛋皮折盖在肉末上。
6、再把两边的蛋皮往中间折盖。然后往最后一方折成一个长方形的蛋饼卷，再用锅铲轻轻压2下，以便定形。煎至熟透即可。
成品图：
肉末豆腐鸡蛋饼的美味小窍门：
1、面粉不要加太多，蛋糊要偏稀一点，才能煎出很薄的蛋皮，方便卷起而不破裂。
2、要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上肉末，这样才能在卷起来以后让蛋皮粘合得很牢固。
3、也可以不加面粉，直接摊纯蛋皮。
4、全程小火。
肉末豆腐鸡蛋饼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口，营养丰富的早点和家人们一起尝一尝，让全家人活力充沛一整天。
