作者：美食编辑
时间：2024-02-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
火腿馒头糕是一道馒头和火腿结合在一起的创意吃法，早餐吃腻了馒头和面包，可以试着来上这么一道美食，它主要是将馒头里面包上了火腿片，微甜的馒头中又多了鲜美的火腿味道，吃起来香味浓郁中带着清新，尝一口，让人口齿留香久久难以忘怀。
火腿馒头糕的做法教程：
1、白糖加入碗中，用开水化开晾至温热时加入酵母。(加入酵母时水温是温热的，30度左右，不是开水时就加)
2、静置10分钟左右化成酵母水。
3、食盐加入面粉中拌匀，将酵母水缓缓加入面粉中，一边加一边用筷子搅拌成絮状。
4、然后团成面团。这时候刚团起来的面团是很粗糙的。
5、把面团移至操作台上揉成光滑细腻的面团，放入较大的容器里。
6、盖上保鲜膜室温发酵至原来的2倍大，此时面团就发酵好了。
7、发酵好的面团，用手指蘸上少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷。
8、发酵好的面团取出排气，再次揉成原面团的大小。
9、准备火腿。
10、切成合适的小块。
11、取一半面团揉成长条。
12、擀成长方形的买面片，然后分成3条。
13、再垂直切上2刀，分成9小份。
14、在每一份小面片的一头，放上一块火腿。
15、先卷一半起来，然后在面片的尾部刷上薄薄一层水。。
16、接着继续全到头。
17、做好的馒头糕放在抹了一层薄油的蒸加上，放入锅中盖上盖子二次发酵至原来的1.5到2倍大。
18、冷水入锅，大火烧开转中火再蒸5分钟左右，关火后继续闷上3到5分钟再揭开锅盖，揭锅盖的时候要小心，不要让水滴在馒头上。
成品图：
火腿馒头糕的美味小窍门：
1、整个和面的步骤和基本的白面馒头没什么不一样，主要就是要把面团揉光滑，这样做出来的馒头表面才细腻。
2、步骤12中，在把面片分成小条的时候，要先拿火腿条比较一样，面片的宽要比火腿条短一点才好，因为馒头胚在二次发酵时会涨大，这样发酵好的馒头胚就会刚好和火腿条一样长，比较美观。反之，一开始就一样宽的话，馒头胚涨发以后就会把火腿条包在里面了。
火腿馒头糕的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有创新意义的美味早餐，早餐来上这么一道美食，不仅美味可口，而且还给人视觉上的享受呢。
