作者：美食编辑
时间：2023-09-06
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
这道鱼片皮蛋汤不仅鱼肉鲜嫩，皮蛋爽口，汤喝起来更是鲜美异常，在做的时候大家可以按照自己的口味适当加入调料，做成清淡的、辣的都可以。怎样才能做出好喝的鱼片皮蛋汤，这里就来为大家详细讲解鱼片皮蛋汤的美味做法。
鱼片皮蛋汤的做法教程：
1. 将香菜泡水洗净;将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
2. 鱼肉片成薄片，加入盐，鸡精，糖，料酒，一个蛋清，少许生粉用手抓粘后腌制30分钟。
3. 锅放少许油，把切好的皮蛋倒入，煎至颜色发白，香味出来;加适量水煮开后继续中火煮2-3分钟。
4. 将鱼片放入锅中煮开后一分钟即可关火，最后再加盐和白胡椒粉调味即可。
成品图：
鱼片皮蛋汤的美味小窍门：
1、买鱼的时候要挑选新鲜的活鱼。
2、鱼片要切的薄一点，这样能更入味。
3、适量加点胡椒粉有去腥味的作用。
以上就是鱼片皮蛋汤的做法了，这道菜还有清热去火使皮肤更细滑的功效哦，有空的时候就来试试吧。尤其心火旺的人，喝点清淡的鱼片皮蛋汤能降火排毒，营养还十分丰富呢。
