作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
双茄拌菜是一道美味可口的家常小菜，它主要由茄子和番茄一起制作而成，茄子的鲜嫩美味加上番茄的酸甜可口，也许会给人意想不到的味觉体验呢，它的做法也很简单呢，喜欢的朋友就带着你的好奇心，一起来编织这个茄子与番茄的唯美故事吧。
双茄拌菜的做法教程：
1， 将长茄子洗净去蒂去皮(不去皮也可以)，放入蒸锅或者微波炉中蒸熟(变软，用筷子可以捅破)，晾凉以后用手撕成细条，放入碗中待用。
2， 番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块;青椒洗净去籽去筋，切成小块。
3， 将番切块、青椒块和大蒜一起放入石臼中，用石杵将所有材料捣碎。
4， 在捣碎的茄汁里面加入橄榄油、酱油、醋、糖、盐、黑胡椒、鸡精调味，将调好味的茄汁浇在茄条上面，吃的时候拌匀即可。
成品图：
双茄拌菜的做法小技巧：
1、番茄只要烫掉皮即可，保持些新鲜的味道，比熟透吃着更鲜甜。
2、茄子属于寒凉，夏天吃了有助清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。不过，对于一些消化不良，容易腹泻的人，不建议多吃。
双茄拌菜的做法就介绍完啦，你已经学会了么？这个茄子和番茄的故事，是不是让你的味蕾又不一样的体验？赶紧和家人们一起尝尝吧。
