作者：美食编辑
时间：2023-09-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
孜然铁板鱿鱼味道浓厚，美味十足。鲜嫩可口的鱿鱼配上孜然粒、辣椒粉、白芝麻更别提有多美味了。并且它的做法也很简单哦，只需简简单单的几步就能完成。由于最主要的是去腥，详细的去腥方法可以参照盐爆鱿鱼卷。
孜然铁板鱿鱼的做法教程：
1、将鱿鱼清洗干净切片，用油、盐、鸡粉、米酒、生抽腌15分钟，开水烧滚，倒入鱿鱼烫30秒左右捞出沥干水备用。
2、洋葱、青红辣椒分别切好，生姜、大蒜切片，葱切段。孜然粉、辣椒粉、白芝麻分别用小火炒香备用。
3、锅内倒油烧热，放入大蒜片先炒焦黄，后倒入洋葱、青红辣椒、大蒜 、姜片炒香。
4、开大火，倒入鱿鱼，放入米酒、盐、糖、鸡粉快炒，转中火盖上盖子，闷半分钟左右。然后倒入蚝油、葱段，快炒两下关火。
5、把铁板烧至9成热，倒入2茶勺油，倒入炒好的鱿鱼，撒上炒香的孜然粒、辣椒粉、白芝麻就可以吃啦。
成品图：
在做这道菜的适合鱿鱼一定要焯一次开水，这样炒出来的鱿鱼就不会出水了，口感好。孜然铁板鱿鱼的做法就介绍完了，喜爱的朋友可以试一下哦。
