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一锅鲜

一锅鲜
主料:鲫鱼,河虾
配料:油、淀粉、姜片、盐、料酒、生抽、老抽、蒜头、糖

作者:美食编辑

时间:2023-09-02

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:一锅鲜,一锅鲜的做法,一锅鲜怎么做
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一锅鲜介绍

一锅鲜有很多做法,可以根据自己的口味,加入不用的主料食物,今天我就给大家介绍一下由鲫鱼和河虾做主料的一锅鲜的家常做法。

锅鲜的做法:

1.鱼和虾分别宰杀洗净沥干水份。

2.鱼身拍一层薄薄的淀粉,油锅入姜片和少许盐烧热,入鱼煎至两面金黄。

3.拍淀粉,姜片和盐都是为了防粘,鱼一面煎至定型后再翻面。

4.另起干净的锅,放入鱼,加料酒,生抽,老抽,蒜头,盐和少许糖,少许清水煮开。

5.转小火炖至鱼入味,大概15分钟左右,加入河虾,稍煮至味道融合。然后加入葱段。

成品图:

一锅鲜的做法小技巧:

1.不要煮太久,虾的口感会老。

2.煎鱼的时候要等一面煎成金黄色的时候再翻面。

3.虾子一定要洗干净,特别是尾巴。

由鲫鱼和河虾做主料的一锅鲜你吃过了吗?相信等你亲自动手做一道,吃过之后你就不会再吃其它种类的一锅鲜了,还在等什么,快动手做起来吧。


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