作者：美食编辑
时间：2023-08-31
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
椒盐烤鹌鹑是一道做法简单、香味四溢，吃起来外焦里嫩，令人口齿留香的肉食佳肴，所用的烹制的工具是烤箱。这道菜不仅是道上好的宴客佳肴，还是孩子们喜欢的手抓肉呢。下面一起来看怎么做好吃的椒盐烤鹌鹑的吧。
椒盐烤鹌鹑的做法：
1、将鹌鹑背部的脊骨用剪刀去除，再用菜刀劈开胸骨，将鹌鹑展平。
2、处理好的鹌鹑用一大勺料酒，半小勺椒盐粉腌制30-60分钟。
3、腌制鹌鹑时将烤箱调制烧烤档，预热220度。
4、腌好的鹌鹑沥干水，再用厨房纸彻底擦干，在鹌鹑表面均匀地抹上一层油。
5、取一个带烤架的烤盘，在烤盘上垫锡纸，将鹌鹑平摊着放在烤架上，皮朝上再均匀地撒上一小撮椒盐粉在表面。
6、然后将烤架放入220度烤箱，中上层烤约18分钟，中间翻面1-2次即可，上桌时再配一小碟椒盐粉。
成品图：
椒盐烤鹌鹑的做法小技巧：
1、鹌鹑不要腌制太久。
2、入烤箱前鹌鹑要完全擦干。
3、烤制15分钟时可以检查一下，若上色不够，可以把皮面朝上，将烤盘向上挪一层更靠近上火，再烤几分钟，帮助上色。
椒盐烤鹌鹑的家常做法就介绍到这里，做好的鹌鹑皮脆肉嫩，吃着咸香美味。是一道老少都喜欢的鹌鹑吃法。有烤箱的朋友们，学会的话，马上动手试做着尝一尝喽。
