作者：美食编辑
时间：2023-08-31
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酒香醉腰花是一道用猪腰子做成的凉拌菜，加了黄酒烹出的腰花不仅香味浓郁，无腥味儿而且口感更加的适口细腻。猪腰是猪肾的俗称，是治疗肾虚水肿和耳聋的食疗良方，不仅有补肾益气的功效，还能除滞消渴，补虚强身。在炎热的夏天吃这道酒香醉腰花不但有清凉去热的作用，还是很好的保健养生佳肴。一起来看怎么用猪腰子做出好吃的酒香醉腰花吧。
酒香醉腰花的做法教程：
1、猪腰洗净，从中间剖开，将内部白色和深红色的筋膜去除。
2、将处理干净的猪腰斜切成腰花，然后将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右。
3、生菜洗净备用，红椒、葱、蒜切碎备用。
4、将小红椒、葱花、蒜泥、黄酒、生抽、白醋、盐、鸡精、香油一起混合成味汁备用。
5、将腰花放入沸水中焯水至变色，然后立刻捞出投入冰水中。
6、将冷却后的腰花捞出沥水，和生菜、味汁一起拌匀即可。
成品图：
酒香醉腰花的做法小技巧：
1、猪腰的内膜一定要去干净。
2、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右，可以将猪腰的味道去除。
3、腰花入沸水的时间不能过长，变色后立刻捞出泡入冰水中，口感会爽脆。
酒香醉腰花的家常做法就为大家介绍到此了，在炎炎的夏季，只有健康的身体和合理的饮食才能抵御酷暑的热毒，所以建议大家不妨多吃些猪腰子来补身，用酒香醉腰花为自己的夏天增多一份凉爽和舒适吧。
