作者：美食编辑
时间：2023-11-09
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：春季
今天用大颗粒香菇酱做一道香菇酱饼子给大家，出乎意料的好吃，味道好，颜色诱人，口感也分层次，时不时的吃块香菇来。同样的做法，换成其它的酱也不错，我用过芝麻酱，花生酱，椒盐，蕃茄酱，做法相同，味道不同。
1、面粉和豆渣，打豆浆时，小妞儿喜欢喝细腻的那种，滤出来的豆渣。这里做饼子用了，一点儿也不浪费。
2、将面粉和豆渣拌在一起，在适量加些清水，和成面团，刚开始面团会比较粗糙，不急，边醒边揉，一会儿就光了。
3、做这种饼子的面团，不宜太硬，擀开的时候需要扑粉，擀成大片儿。
4、在中间部分铺上香菇酱。
5、从两侧叠起来。
6、对折起来，因为香菇粒比较大，整理时轻操作就可以了。
7、将折叠好的面团卷起来。
8、按压整理，再次擀成饼子，这里不要硬擀，边压边擀。
9、擀好的饼子。如果一次不能到位，稍稍松弛后再进行。
10、平底锅倒油烧热，放上饼子，小火煎烙。
11、中间翻面。烙至两面金黄即可。
12、出锅切块就可以了。
成品图：
1、豆渣是刚刚好家里有，没有的话，用开水烫面做饼子就可了。
2、这种颗粒酱料，往饼子上面铺的时候不要铺到边边上，避免整理的时候到处都是。
3、煎锅面食，宜用厚底锅小火慢慢的烙。
香菇酱是我家里常备的酱，也是我们当地的特产。香香的酱料直接包裹入饼子，再小火慢慢的烙得两面焦黄，看了都想吃。用这样的饼子做早餐，配个小菜清粥，孩子吃的很香。
