作者：美食编辑
时间：2023-08-31
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
千层饼就如同西方的披萨一样是人们忙碌时的最佳选择，不仅做法简单快捷，而且面香浓郁吃着饱腹感强又耐饿。猪肉大葱千层饼是用猪肉和大葱做馅做成，浓浓的葱香味儿的四散弥漫，闻着非常的诱人又开胃，搭配一碗稀饭和一碟咸菜，真是一道令人吃着心满意足的美味的营养早餐。
猪肉大葱千层饼的做法图文教程：
1.猪肉剁碎成肉末，分次加入水，按照同一个方向搅拌，这样做出来的肉馅嫩，有汁。
2.大葱切碎，姜切末。
3.将大葱，姜，加入到肉馅中，加盐，油，生抽，调味，拌匀备用。
4.将面粉放盆中，放水和面，揉好成面团，放置半个小时。
5.取出饧发好的面团，擀成圆片，铺上一层肉馅。
6.铺好肉馅后将用刀将面片先划两刀等分成三份，再垂直划两刀。(像九宫格样分成九份。)
7.然后把划好的小面片依次折起，最后折叠成一个正方形后再慢慢擀开。
8.擀好之后放入锅中，盖上盖子，用中小火煎。
9.一面煎黄后，再翻另外一面煎，煎至两面焦黄即可。
成品图：
猪肉大葱千层饼的做法小技巧：
1.调肉馅，加入适量的水可以使肉质嫩滑，做好的饼有汁有味。加水时，一次不要加太多，少量多次，每次把加入的水搅拌到吸收后再加。
2.做饼的面团要比做馒头的软。做出的饼才松软好吃，水量大概70%左右。如果所用的面粉的吸水率不同，水量也要适当的调整。
3.切成九宫格，并折叠好后，放置10分钟，让面团松弛一下再擀开。
4.煎饼时，要选用中小火，因为饼的层次比较多，所以要盖上锅盖，慢慢的煎，以免表面焦里面不熟。同时锅要时不时拿起来转装，三翻六转，让饼受热更均匀。
猪肉大葱千层饼的家常做法就讲解到此，如此详细的图文解说大家一看就会了。外面卖的千层饼大多求量，求快，所以油多且油反复使用，不仅不健康而且吃着油腻。有的虽好吃，但吃多了也会生厌。如果是按问道美食网的方法自己做的猪肉大葱千层饼就完全不会有以上的问题，反而是越吃越香浓哦。不信的话，马上动手一试就知了。
