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小炒苦笋

小炒苦笋

主料:苦笋,猪颈肉,荷兰豆

配料:红辣椒,蒜头,食用油,盐,鸡粉

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作者:生活小编

更新:2024-11-07

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:小炒苦笋的做法,图解小炒苦笋怎么做好吃
『小炒苦笋』介绍

天气越来越热了起来,吃点苦的东西不仅可以调节脾胃,还能清热去火,今天介绍的小炒苦笋,做法和食材都很常见,味道清新中略带苦味,口感非常好,再配上猪肉的肉香和荷兰豆的豆香,吃起来口味很是丰富浓郁,非常适合这个时节食用

小炒苦笋的做法

1、苦笋切段,放沸水中略煮后捞出沥干水分。

2、荷兰豆去头和筋,红辣椒切段,蒜头拍碎,猪颈肉切薄片。

3、炒锅内注入适量食用油,爆香蒜头。

4、猪颈肉入锅炒至变色后放入苦笋,大火兜炒片刻。

5、荷兰豆和红辣椒放入锅中,炒匀后下盐和鸡粉调味后出锅装盘。


成品图

苦笋的作用

1、夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲大多不振,而吃苦味食品能恢复脾胃功能,增进食欲,且苦味人心,可泄降心火。科学研究发现,苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等,具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。

2、苦笋味苦且甘,性凉而不寒,具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲,味道鲜美,吃后令人回味无穷。

苦笋的吃法

苦笋肉呈白色,略微带点嫩绿色。苦笋是美味山野佳肴的上选原料,还有清热解毒、健胃消食等功效。新鲜苦笋可直接食用,俗称“甜苦笋”的沐川苦笋,靠近根部的部分,直接食用也能尝到清新的微甜。苦笋有很多种做法:炒、烧、凉拌均可,风味独特,苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。

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