作者：美食编辑
时间：2023-08-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天讲解一道简单的家常小炒菜，都知道空心菜的粗纤维素的含量较丰富，，它有促进肠蠕动、通便解毒作用。南乳是很多人的最爱，把南乳和空心菜结合会是什么样的呢？看看今天为大家介绍这道南乳空心菜你就知道了。
南乳空心菜的做法教程：
1、空心菜洗净，择去黄叶，掐去老茎。
2、红菜椒洗净去籽，再切成细丝。大蒜剥皮切碎。
3、将南乳放入小碗中，调入少许清水，再用小勺耐心碾碎成南乳汁。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜碎和红菜椒丝放入翻炒出香味。
5、接着放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜颜色变深，茎叶变软后，再调入南乳汁、盐和白砂糖，翻炒均匀即可。
成品图：
南乳空心菜的做法小技巧：
1、南乳是豆腐乳的一种，又称酱豆腐或腐乳，豆腐乳分红、白2种，当作小菜、煮肉类或作蘸汁皆可，用法相同。一般白腐乳比红腐乳味道稍浓。
2、南乳和它的汤汁中都有一下的盐份，所以，盐不必加了。
3、空心菜尽量先嫩一点的，容易熟一些，色泽比较好看。
4、 除空心菜外，也可选用西洋菜、生菜等蔬菜来代替制作腐乳素菜。
现在这个南乳空心菜的做法就讲解完成了，作为平常家常菜中最经典的小炒，制作方便简单，健康清新，非常适合忙忙碌碌的上班族，所需时间不多，便可为家人奉上这道伴饭的佳味。
