作者：美食编辑
时间：2023-08-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
这道辣炒空心制作方法简单易学，今天我们教给大家的制作流程中有4个制作小技巧教你怎么样做味道好吃，而且色泽鲜嫩，请看下文详细的教程。
辣炒空心菜的做法教程：
1、将空心菜折短段，干辣椒切段，蒜切末。
2、锅中放油烧至七成热，先下蒜末接着下干辣段。
3、紧接着下空心菜大火翻炒至菜叶即将断生时放盐，翻匀后立即起锅装盘即可上桌。
4、一道好吃的辣炒空心菜就做好了，味道极佳哟。
辣炒空心菜成品图：
辣炒空心菜的做法小技巧：
1、空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。
2、空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。
3、空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出;因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。
4、空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。
炒空心菜的营养与功效：
1、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
2、空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
3、它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒。
这道辣炒空心菜的做法非常的简单，味道也非常好吃，适合喜欢吃辣的朋友们，制作过程中的辣椒要用干红辣椒味道才好吃，青辣椒感觉不到什么辣味，喜欢的朋友可以试做一下。
