作者：美食编辑
时间：2023-08-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
又到了吃嫩黄瓜的时令了，经正常的日照和温度长出的嫩黄瓜比起反季节的温室黄瓜，可是更加的清甜爽脆，最适合生吃或做成凉拌来吃。因此各种风味的凉拌黄瓜也开始成为焦点了，今天就先向大家介绍川菜风味的川辣黄瓜的做法吧，这道菜的特色是麻辣爽脆，咸香可口且清香扑鼻，吃着非常的下饭。下面就是好吃的川辣黄瓜如何做更美味的方法。
川辣黄瓜的做法教程：
1、黄瓜洗净后切成细条状。
2、热锅放入少许油，放入花椒小火炸香后捞出花椒粒，留油。
3、乘着油热放入洗净切段的干辣椒，小火稍稍煸一下后关火。
4、关火后放入切成段的黄瓜条，炒拌均匀，再放入少许香油拌匀出锅装盘。
5、将适量的高汤、盐、糖、鸡精、醋调制成味汁，然后淋入黄瓜中拌匀，腌制十分钟左右即可开吃了。
成品图：
川辣黄瓜的做法小技巧：
1、辣椒和花椒可以按自家口味增减，这里放的量属微辣微麻的，喜欢重口味的就直接加量好了。
2、黄瓜入锅拌之前关火，这样能保持黄瓜的脆生。
3、如果喜欢酸辣咸香味道的话，还可以放些泡菜或腌菜一起腌制一会再一起装盘。
川辣黄瓜的做法和小技巧就介绍完成了，相信这么简单的做法，即使不会做菜的美女朋友也很容易就学会了。嫩黄瓜的水润用来美容可是最好的了，女性朋友们可以把黄瓜的鲜嫩部分做菜，尾部留着切成薄片做美容面膜来用，做到美食、美容两不误哦。
