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香脆炒黄瓜

香脆炒黄瓜
主料:黄瓜1根
配料:糖1大匙,干辣椒碎1/2大匙,盐1大匙+1/3小匙

作者:美食编辑

时间:2023-08-30

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:香脆炒黄瓜的做法,香脆炒黄瓜怎么做,炒黄瓜
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香脆炒黄瓜介绍

黄瓜多汁且味道清香可口,炒制的话如果不掌握技巧就很容易炒出太多的水,鲜香之味就大打折扣了。那么黄瓜怎么炒才会口感爽脆且味道丰富呢?来看问道美食网介绍的这道香脆炒黄瓜具体如何做的吧,

香脆炒黄瓜的做法教程:

1. 黄瓜洗净切成片,然后把黄瓜片撒上适量的盐和糖腌制,最好是能渍2个小时左右。

2. 待黄瓜片流出很多水的时候,用手将水分挤干,黄瓜片备用。

3. 锅内放适量的油,待油烧至5成热时,放入干辣椒碎爆香。

4. 当闻到浓烈的椒香味的时候,倒入挤干水分的黄瓜片旺火快速翻炒几下,撒一点盐调味,继续翻炒几下入味即可。

成品图:

做法的小技巧:

1.用盐和糖将黄瓜中的水分逼出来,这样会使瓜片脆爽可口,咬上去更有口感。

2.因为之前已经用盐腌制过,所以最后炒的时候少放一点盐调味就可以了。

3.如果喜欢吃花椒的同学,爆香辣椒油前可以先炼一下花椒油,味道会更丰富。或者加些花椒油也不错。

一道清爽嫩绿的香脆炒黄瓜就做好了,光闻着清香又辣辣的味道就令人胃口顿开了,吃起来爽脆鲜香,非常的好吃哦。学会的话,马上动手来一道吧。整道菜炒过程还不到三分钟,这可是上班族们最爱的快手菜了。


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