干煎蒜香排骨

这道油炸蒜香排骨制作时要先把排骨腌制一晚上，然后在油锅中煎至两面金黄，最后调味即可，非常简单好吃的一款家常小菜。

食材：猪排骨、胡萝卜、洋葱 、蒜末

调料：生抽、老抽、耗油、蜂蜜、料酒

干煎蒜香排骨做法：

1、猪排骨洗干净沥干水分。

2、加入所有的调料，抓匀，放入冰箱腌制一个晚上。

3、胡萝卜、洋葱、蒜分别切末备用。

4、烧热油锅，下排骨煎至两面金黄(或使用油炸法，炸至边角微焦，捞出沥油备用。)

5、另起炒锅，倒入洋葱末、蒜末煸香。

6、倒入胡萝卜末煸炒一下。

7、加入煎好的排骨翻炒均匀即可。

成品图：

排骨要怎么炸才能外酥里嫩？

1、油烧至八成热，将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿，再放回油锅内，炸至金黄色时即成。 软炸排骨的制作要诀：1.因有过油炸制过程，需准备油500克左右;

2、炸两次的目的是使外焦里嫩，避免排骨糊而产生夹生。

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