作者：美食编辑
时间：2023-08-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
芦笋炒鸡片这道菜菜选用的是鸡胸肉，我们都知道其营养丰富，是鸡肉中蛋白质含量较多的部位，而做的过程中需注意三个步骤就是一搅水、二搅蛋、三挂糊，这样做出来的鸡胸肉，口感软嫩，清爽宜人！具体就看下面的做法吧。
芦笋炒鸡片的做法教程：
1.鸡胸肉洗净斜着切薄片。
2.鸡肉中加点水，放入一颗蛋清、淀粉，搅打均匀。
3.锅子烧开水，将鸡肉放入，搅散，焯水捞出，控干水分。
4..红椒切掉两头，切细丝。
5.芦笋洗净，用刨丝器将尾部削掉，切长约5-6厘米长的段，焯水半分钟。
6.锅子烧热，倒油，放入小葱段，煸炒出香味。
7.放入焯水的鸡片，放入芦笋段，放入红椒丝，煸炒。放入盐。
8.倒入适量的水淀粉勾芡，煸炒后出锅装盘即可。
成品图：
芦笋炒鸡片的做法小技巧：
1.鸡肉片斜着切片，薄薄的一片，1进水、2进蛋液、3挂糊、4焯水，口感更好。
2、焯水后，捞出控干水分，或者清洗，会让菜更清爽。
3、勾芡水淀粉，可以令菜色更光亮，美观。
芦笋炒鸡片的做法简单，而用芦笋和鸡胸肉搭配，营养又是非常丰富，是减肥人士不容错过的营养小炒哦！
