4月到6月就是吃芦笋的季节之一，那什么样的芦笋口感更好呢？大家知道怎样挑选芦笋吗？不知道怎样挑选芦笋的小伙伴就来学学吧！
芦笋含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素和膳食纤维，特别是富含可以防癌抗癌的硒元素，能够防止癌细胞分裂与生长。另外，芦笋还是一种低脂肪、低热量的健康食品，不仅可以补充身体所需的营养，还可以减肥瘦身。
首先我们在选购芦笋的时候，一定要注意顶部的芽。如果顶部花苞是紧闭的，那么就说明芦笋很新鲜、质量高，吃起来的口感更好。如果顶部花苞是开放的，那么就说明芦笋水分流失了很多，已经不新鲜了。
其次，我们还要注意芦笋的根茎。如果芦笋的根茎上已经开始冒小芽，那就说明芦笋已经不新鲜，吃起来的口感会比较差。另外还要注意芦笋的中心部位，最好挑选哪种比较粗、叶鞘处还是正三角形的芦笋，这样才的芦笋水分充足，口感更佳。
处理芦笋的时候一定要洗干净，并且去掉老的部分，吃之前最好要焯水一遍。因为芦笋含有的草酸进入血液后，会与钙物质发生反应形成比较难消化的草酸钙。
