现在很多人喜欢吃玉米，可是在家煮玉米时大多都是把玉米皮给剥下来煮的。营养学家说：煮玉米时带着皮煮不但能保留玉米清香，而且营养更加丰富。
玉米是深受大家喜爱的食物，也深受家庭主妇的青睐。主妇们买玉米的时候总喜欢把皮剥下来，将玉米须子剥干净，但这样做并不科学。原来带皮煮更能保留玉米清香。
玉米为什么要带皮的原因：
这是因为，外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。而在煮玉米的时候，也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分，否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的是，带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压病人饮用。
所以大家以后在购买玉米的时候千万不能把玉米的叶子给剥干净了，留一些鲆蹲又蟪隼吹挠衩资亲詈贸缘模味道清香，营养丰富。
