问生活网
当前位置:首页 > 食谱大全 > 地方特色
菊花酥

菊花酥

主料:红豆沙馅160克。

配料:蛋黄液适量,黑芝麻适量。

为您推荐:菊花大全

作者:花花

更新:2024-09-28

难度:初中水平

类型:小吃

关键词:菊花酥,菊花酥怎么做,菊花酥的做法
『菊花酥』介绍

一到逢年过节的时候,家里一般都会备上各种口味和形状多样的点心,咸的、甜的应有尽有,还有好多做出了别具特色的造型。在酥饼类的点心中菊花酥可以说并不少见。想知道那种色泽漂亮,以假乱真的菊花酥怎么做出来的吗?接下来的图文做法教程将用步步解说的方式,从酥皮的做法开始,教大家如何在家DIY出美味可口的菊花酥。

菊花酥的做法图文教程:

1.把水油皮,油酥的所有材料分别混合,揉成光滑柔软的面团。(左边水油皮面团,右边油酥面团)。

2.水油皮面团平均分成8份,油酥面团8份,揉成圆球,松弛半个小时。

3.取一个水油皮小面团,按扁或者擀成圆形。

4.包入油酥小面团。

5.拢住捏紧油皮收口,包成圆团子。

6.口朝下放置,用手按扁。

7.再用擀面杖把面皮擀成牛舌状。

8.从上到下卷牛舌面皮。

9.卷成卷,旋转90度。

10.卷好的卷用手按扁。

11.第二次用擀面杖擀成牛舌状。

12.再从上到下卷面皮。

13.卷成卷(依次8个面团都这样重复操作)。

14.盖上湿布,松弛10分钟。

15.卷好的面卷竖起来,用手按扁成圆形。

16.用擀面杖把面皮擀成圆形,中间厚,两边薄。

17.擀好的皮包入红豆馅,收口捏紧朝下放在案板上。

18.用手掌轻轻压扁面团,用擀面杖稍微擀成圆饼状。

19.用刻刀或者剪刀在面饼周围划12道口子。

20.即12个花瓣,把每一个花瓣顺一个时针扭转。

20.使豆沙馅露在上面。

22.中间刷蛋黄液,撒黑芝麻呈花蕊。烤箱预热,220℃中层,烤制15-20分钟。

成品图:

菊花酥的做法小技巧:

1.馅料除了用豆沙,还可以换做枣泥。豆沙馅做法:/jcfood/588.html

2.水油皮和油酥在制作酥皮过程中要盖上湿布,以免水油皮变干。

关于如何做漂亮又好吃的菊花酥的家常做法就介绍这里。看上去步骤似乎很多,但只要大家按照教程操作了一遍,就会学会怎么做酥皮的具体做法。这样的话,不但学会了一道菊花酥,而且学会了酥饼点心的基本技巧,以后再做其它的酥皮类点心,就会得心应手了。

问生活网 www.121ask.com
Copyright 2011-2025鄂ICP备11013833号-3

涉及版权的内容,请来电告知,问生活网将在3个工作日内删除 QQ:175352796

合作留言