作者：果果
时间：2023-11-22
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：春季,夏季,秋季,冬季
白果也叫银杏，是一种营养价值很高的美味食材，食用白果可以降血压，降血脂，还可以使皮肤变得红润，美肤养颜。鸭肉是一种能量物质含量很高的食材，其中胆固醇也比较的高，所以今天加了白果和鸭肉做成这道白果鸭汤，白果的加入不仅使得鸭肉少了腥味多了清香，而且还可以中和鸭肉的胆固醇，使得整道美食吃起来更加的健康。
1、白果用清水浸泡后去内皮。
2、鸭肉冼净切成块。
3、将鸭肉入沸水锅中略焯去血水，捞出。
4、鸭肉放入锅中，加姜片小火煸炒出香味。
5、注入适量热水，大火烧沸。
6、用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。
7、加入白果、陈皮，转小火慢炖2小时至鸭肉酥烂。
8、出锅前加入盐调味即可。
成品图：
白果鸭汤的美味小窍门：
1、鸭肉进行煸炒可使鸭油溢出，这样不但能使汤不油腻，而且能去掉鸭的腥味。
2、将汤中的鸭油撇掉，会使汤煲出来后，颜色更透亮，口感更清爽。
3、鸭汤还可以选择用酸萝卜、木瓜、鲜笋等，风味各不相同。
白果鸭汤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，白果虽好，但是不能多吃，吃多了会中毒的，一天大约吃一到两颗就可以了，不妨做上这么一道美味汤食和家人们一起品尝吧。
