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咖喱粉蒸羊肉

咖喱粉蒸羊肉
主料:羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个
配料:盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量

作者:美食编辑

时间:2013-11-11 16:18:01

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:咖喱粉蒸羊肉,咖喱粉蒸羊肉的做法,咖喱粉蒸羊肉怎么做
羊肉食谱大全

咖喱粉蒸羊肉介绍

咖喱粉蒸羊肉是一道采用蒸制的方法做成的美味佳肴,而且是具有驱寒暖身及刺激食欲,帮助消化的养生保健菜。羊肉是热性食材,最佳的食用季节就是冬季,特别是身体虚寒的人和一到秋冬就会手脚冰凉的女性朋友们,更应该多吃羊肉补补身体。同时,夏天吃着容易出汗、上火的辣椒、咖喱这些刺激性调味料,冬天也可以放开肚皮的享用了。

咖喱粉的主要成份就是黄姜粉和肉桂粉,而姜和肉桂都是中医中经常用来驱风寒的法宝,但黄姜独有的那种明快亮丽的鲜黄色,令泰国菜在任何时候都令人觉得阳光明媚。不管是用在中餐还是西餐,咖喱粉都能发挥它独特的风味特色。

这道咖喱粉蒸羊肉,把具有阳光气质的咖喱配上冬季最应景的羊肉,除了好吃,还有补肝益气的食疗作用呢!特别适合体质弱的人和中老年人养身保健之用。

咖喱粉蒸羊肉的做法图文教程:

1、准备好食材。

2、羊肉洗净,切横纹,切出花纹如图所示,这样切羊肉口感才好。

3、将羊肉片放到料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀。

4、再用干淀粉和适量的清水拌匀,顺一个方向搅拌至上劲,就是尽量让羊肉上味啦。

5、加入咖喱粉拌匀。

6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去,青红椒切成椒丁一起拌匀,放置一旁备用。

7、大葱切成丝,取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底,再放上葱丝,上面再倒入准备好的羊肉。

8、将羊肉放到已经上汽的蒸锅,蒸20分钟即可。

成品图:

咖喱粉蒸羊肉的做法小技巧:

1、蒸肉粉可以去超市买现成的,也可以自己炒制,其实很简单,参考我的旧博文自制蒸肉粉就可以炒出很香的蒸肉粉了。

2、蒸肉粉的配料可以自己选择喜欢的香料,炒米粉的时候要耐心,炒好的米粉可以放到研磨器中,随吃随磨。

3、家里如果没有可以调节粗细的研磨器,可以用家用搅拌机来打米粉,在用搅拌机打米粉的时候并不需要把米都打得很碎,留些成颗的米粒也很好吃。

4、咖喱粉在超市调料架可以买得到,冬天吃点咖喱暖身效果也是极好的。

5、羊从要切横纹,尽量切薄一些,这样上味的效果好,咖喱的香气可以去掉羊肉膻气。

6、如果找不到芭蕉叶,可以用荷叶,只要是起到保持一定汤汁的作用。

7、葱丝的作用,都懂的了,可以让羊肉更香。

以上就是既能美味下饭,又具有保健养身功效的咖喱粉蒸羊肉的做法。如果感觉身体容易疲劳,身体比较怕冷,或者经常手脚发凉,建议可以多做这道菜吃,对身体进行适当的调节,并增强体质。


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