你的家乡有哪些十佳珍馐美食-你知道多少家乡的美食

你的家乡有哪些十佳珍馐美食？你知道多少家乡的美食呢？今天我们就来聊聊一些十佳珍馐，看看有没有你的家乡。

雪绵豆沙

雪绵豆沙原是满清时代清朝宫廷御宴上的点心，到了现代能如法炮制，并被还原地惟妙惟肖，属实难得。这种点心对油炸的技术要求极高，为了避免油腻感，蛋清裹着豆沙油炸30秒的时间里，油温需要调整3次。起锅前，加水沸腾起水烟刹那间，必须将油水比例调整到最佳状态，一旦不在状态，雪绵豆沙迅速坍塌，口感也会过于油腻，与清水出芙蓉的清爽感相去甚远。

猪油渣馄饨

江阴乡间这一碗猪油渣韭菜馄饨，猪油渣的香气简直直击灵魂，融合韭菜的重口味，这要是搁在魔都妥妥的爆款No.1。我对它的评价是“超越过往所有。”

陶都鸳鸯鱼

佛山名菜陶都鸳鸯鱼选用东星斑，自制醋，一半油炸后浇上自制草莓醋，一半以荷叶包裹做出清蒸的柔嫩口感，一鱼两吃，古法粤菜技艺太厉害。

蟹麒麟

一口下去，海胆丰腴嫩滑的口感，搭配清亮圆润的鱼子酱，混合整只手拆蟹，海胆鱼子酱蟹肉三合为一，这滋味吃得灵魂为之颤抖。

红焖肉+红汤面底

苏州老话说冬吃红汤夏吃白汤，不仅吃海鲜讲究时令，就连吃面也讲究季节性。夏天一碗添加酒酿、清甜爽口的白汤“枫镇大面”，冬天就来一碗浓郁的红汤面。一碗添加了酱油、色重香醇的红汤面下肚，浑身上下立马暖洋洋的。还有红焖肉片，别看它看上去大，实则肥而不腻，选用肥瘦相间的五花肉片，炖得酥烂入口即化，一口下去简直满足！

臭黄鱼

京花轩的主厨受到徽菜臭鳜鱼的启发，将鳜鱼换成中鹿岛大黄鱼，腌制后与“臭脚大仙”蓝纹芝士狭路相逢，迸发出强而有力的绝色美味，好吃到前无古人，后无来者。

洛阳牡丹燕菜

洛阳牡丹燕菜，是洛阳三绝洛阳水席中最为著名的一道名菜，以洛阳红牡丹为造型，将普通的萝卜经过精心设计烹饪，做出燕窝的味道。汤羹鲜美，丝滑爽利。

冻梨

选用新鲜秋梨冷冻制成，甘甜冰爽，在40度的魔都简直是降温消暑的神器，口感细腻如沙，梨肉饱满，酸甜可口，特别的开胃。

芙蓉雪花鸡淖

芙蓉雪花鸡淖糅合川菜两大绝技，一是 “雪花鸡淖”，二是四川米制品。米制品是川菜中濒临失传的技艺。形似雪花又似云朵☁的雪花鸡淖，绵密细腻，入口软滑，“芙蓉”花瓣以米制品垫底，荤素相应成趣。

杏仁茶

小奶黄月饼搭配杏仁茶可是绝配CP，月饼的奶香与杏仁的奶味完美匹配！一口月饼，蘸上一口杏仁茶汤汁，月饼的酥软与汤汁的香浓完美融合、渗透，带来至上的舌尖享受。