山椒泡凤爪

问道美食网为您提供山椒泡凤爪的分步图文做法及步骤讲解,内附山椒泡凤爪做法所需要的材料,以及山椒泡凤爪的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味可口的开胃山椒泡凤爪。

山椒泡凤爪的做法及步骤

1、将鸡爪去爪尖，清洗干净。

2、鸡爪下入开水锅中焯烫，捞出沥干。

3、子姜洗净，切成薄片。

4、西芹洗净，切成菱形块。

5、干红辣椒、花椒、八角、茴香，用纱布包好，制成香料包。

6、锅中添入适量清水，放入香料包，烧开至沸。

7、加盐、味精、白糖、江米酒、野山椒调和均匀。

8、放入鸡爪、子姜片、西芹块，煮熟。

9、泡制4～6小时，捞出凤爪、子姜片、西芹块摆盘，点缀上野山椒即可。

【山椒泡凤爪】成品图

问道小编温馨提示

1.将鸡爪煮熟，泡制前可用凉水冲洗掉浮油。

2.此菜肉质滑嫩，咸鲜微辣，入口又带着些许酸甜，是极佳的开胃凉菜。