喝过那么多的饮料，那你喝过酸马奶吗？酸马奶是北方游牧民族传统的奶制品之一，同时也是锡林郭勒蒙餐八绝之一，作为高级营养品和医疗保健饮料，深受人们喜爱，也由此可见其珍贵。今天我们就来说说草原上这种特别的饮料——酸马奶制作过程以及酸马奶的功效与作用禁忌。
酸马奶叫“策格”，也可以叫“艾日格”，这是蒙语名字。大家通常都叫"酸马奶”。在锡林郭勒这片草原上，已有两千多年的历史了。酸马奶是元代宫廷八珍之一，被称为元玉浆。邻里欢聚，节日喜庆，接待宾朋，餐桌上那可都少不了酸马奶的身影。
独特的草原文化孕育独特的饮食习惯。好喝的酸马奶凝聚着草原人民的辛勤与智慧。酸马奶的制作也是需要极大的耐心的。要经过采集、发酵等过程。
每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。
制法方法：
先用优质的经过发酵的牛奶1千克作起子，再把1千克马奶与之一同放人容器内，最好选用密封效果好的大石缸，缸口用净的纱布密封。每天至少搅拌10次，3 ~5天后开启查看，如奶色变为淡青色，中间隆出沫子，香气扑鼻，品尝口感酸中带甜，然后放入10倍的新鲜马奶并搅拌。每天加人4次鲜奶，每次至少搅拌10次，再过3 ~5天即可饮用。
医药价值
酸驼奶、酸牛奶、酸羊奶、酸山羊奶等。其性、味和功能等大致与酸马奶相似，但疗效不及酸马奶。
酸马奶性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等多种功效。关于它的医药价值，有一种酸马奶疗法，是使用酸马奶对某些疾病进行治疗的方法。对高血压、肺结核、慢性胃炎、糖尿病等疾病有显著疗效。
酸马奶虽好，可不要贪杯哦！
酸马奶虽营养丰富，具有医药价值，但却并不是人人都适宜饮用。下面看看酸马奶的功效与作用禁忌。
1.感冒期间的人不宜喝
由于这类人的体内湿寒气很重，而酸马奶是属于凉性的，这样会一定的加重病情，使病情更加严重。
2.经期或怀孕期间的女性不宜喝
酸马奶中含有丰富的乳酸菌类的物质，若是食用过多酸凉性的食物时，这样会阻碍人体的经血代谢。
3.虚寒体质的人不宜喝
酸马奶含有的营养价值比较丰富，经常喝能起到很好的调理肠胃的作用，但对于虚寒体质的人群是不适合服用的，否则就会加重体内的湿气，引起手脚冰冷、腹痛等症状。
