作者：美食编辑
时间：2023-10-12
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：西餐
榛果巧克力麦穗面包的做法非常简单，只要提前一晚做好面团的所有步骤放进冰箱低温发酵到隔天早上(8~10小时)，然后悠哉地睡大觉去，隔天早上送进烤箱烘烤。成品还比室温发酵口感更优呢！早上能吃到现烤出炉的面包是多幸福的事啊
1、准备好所有材料(除巧克力酱外)揉制均匀延展性佳的面团后，以湿布覆盖(或容器盛装)进行第一次发酵约1小时。
2、取出发酵完成的面团，分成两份。各别将大空气擀出后呈长方形状，取适量巧克力酱铺平(一端留下1~2cm空白接粘处)，卷起成长柱状，并将两端捏紧。
3、适当容器盛装(上方需覆盖)后置冰箱冷藏柜8~10小时低温发酵。取出后再以剪刀斜剪出造型拉开，室温回温10分钟(面团发酵至最初的两倍大左右)，入烤箱以180度C烤18~20分钟上色即可。
成品图：
1、 低温发酵法一般运用在第一次发酵面团。面团整形后相对比较占用存放空间，家用少量面团比较可行。
2、 低温发酵法让酵母活性降低，拉长发酵时间，面包的组织更细致口感更好。
这个面包的组织更细致口感更好，早上能吃到现烤出炉的面包是多幸福的事啊！
