作者：美食编辑
时间：2023-08-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香辣猪蹄的主要用料是猪蹄，做法是调好味儿后直接用高压锅烹熟。但怎么做香辣猪蹄最好吃？问道美食网的详细教程教你好吃的香辣猪蹄如何做的具体方法。
香辣猪蹄的做法教程：
1、猪蹄请店家剁成小块，洗净;葱切段儿，姜切片;
2、冷水下锅，飞水后凉水冲净，擦干水分;
3、锅中倒入少许油，放入冰糖，小火烧至冰糖颜色变黄、起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒，使其都均匀上色;
4、倒入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒几下后，调入辣酱、老抽、料酒、生抽和盐炒匀;
5、倒入没过材料的温水，移入高压锅，上气后转中火，30分钟。
香辣猪蹄的成品图：
香辣猪蹄的做法小技巧：猪蹄宜选用粉色的，比颜色青白的要新鲜。
